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iPhone 11手机短信显示乱码可能是由于多种原因导致的，以下是一些可能的解决方案。
1、重启设备：尝试重启iPhone 11，这有助于刷新系统并可能解决短信乱码的问题。
2、检查短信编码设置：确保您的短信编码设置正确，如果您的短信是中文，确保您的短信编码设置为UTF-8。
3、更新操作系统：如果您的操作系统版本较旧，可能会存在与短信显示相关的问题，尝试更新到最新的iOS版本，以获取可能的修复和改进。
4、检查短信应用：确保短信应用没有出现问题，尝试清除短信应用的缓存或重置应用设置，或者尝试卸载并重新安装短信应用。
5、检查SIM卡：如果使用的是SIM卡，尝试将其取出并重新插入，或者尝试使用另一张SIM卡看看是否问题仍然存在。
6、检查接收方设备：如果问题仍然存在，可能是接收方的设备出现了问题，尝试向其他联系人发送短信，看看是否也存在乱码问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可能能够提供更专业的解决方案或建议。